Alceo signifie Persée, l'un des trois grands héros de la mythologie grecque avant Hercule. L'Alceo est produit à partir de raisins Tempranillo cultivés dans nos propres vignobles. Le sol est constitué d'un mélange d'argile et de sable avec une forte concentration de calcaire et de nombreux petits cailloux. Les pierres aident à retenir l'humidité dans le sol pendant la longue saison sèche de l'été. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés avec des levures indigènes.