Ce vin est né de la constellation de deux vignes âgées de 70 et 90 ans. L'une à El Monte del Águila, avec des sols sablonneux, ce qui lui donne de l'élégance, et l'autre à Las Peñas, avec des sols rocailleux et argileux, ce qui lui donne de la structure et de la personnalité. Élaboration : Macérations post-fermentaires pour extraire le maximum de polyphénols et obtenir la structure nécessaire pour un séjour de 17 mois en barriques neuves de chêne français.